Ogórecznik lekarski jest jedno- lub dwuletnią rośliną zielną, uprawianą głównie dla swoich nasion, które są bogatym źródłem kwasu gamma-linolenowego. W Polsce uprawiany jest na mniejszą skalę, głównie w przydomowych ogródkach. Jego areał w Polsce jest szacowany na kilkuset hektarów. Średni plon z hektara wynosi około 0,5-1 tony nasion rocznie. Ogórecznik jest stosowany w przemyśle farmaceutycznym oraz w kuchni jako przyprawa. Ze względu na jego mniejsze znaczenie gospodarcze w Polsce, nie jest on uwzględniony w głównych statystykach produkcji rolniczej.