Sałata dębowa jest jednym z głównych gatunków sałaty uprawianych w Polsce, szczególnie popularna w produkcji polowej i pod osłonami. Zajmuje ok. 3,5 tys. ha, koncentrując się w woj. mazowieckim, wielkopolskim i łódzkim. Roczna produkcja sięga 180 tys. t, z czego ok. 20% trafia na eksport, głównie do Niemiec, Czech i krajów bałtyckich. Plony wahają się od 25 do 45 t/ha w zależności od odmiany i technologii uprawy.