Lubczyk ogrodowy jest dwuletnią rośliną zielną uprawianą głównie jako zioło kulinarne i lecznicze. W Polsce uprawiany jest na małych, specjalistycznych plantacjach, głównie w północno‑zachodnich regionach. Jego znaczenie gospodarcze jest ograniczone, ale rośnie popyt na przetworzone części korzeniowe i liściowe. Plony wynoszą od 2 do 3 t/ha przy odpowiedniej pielęgnacji.