Melisa lekarska to wieloletnia roślina zielna o przyjemnym cytrynowym aromacie, uprawiana głównie jako roślina lecznicza i aromatyczna. W Polsce zajmuje niewielkie, ale stabilne areały, głównie w regionach o łagodnym klimacie. Ziarno i liście są zbierane w celu produkcji suszu, olejków eterycznych oraz herbat ziołowych. Roślina cechuje się umiarkowanym plonem, ale wysoką jakością surowca, co zapewnia stały popyt na rynku krajowym i zagranicznym.