Kluczowa roślina okopowa w polskim rolnictwie, wykorzystywana głównie do bezpośredniego spożycia oraz przetwórstwa spożywczego. Uprawa zajmuje znaczący areał, choć wykazuje tendencję spadkową na rzecz specjalizacji gospodarstw. Plony odmian późnych są stabilne i wysokie, co decyduje o bezpieczeństwie żywnościowym i potencjale eksportowym kraju.