Burak cukrowy to jedna z kluczowych roślin polowych w Polsce, uprawiany głównie na potrzeby cukrowni. Koncentruje się na Kujawach, Wielkopolsce i zachodnich województwach, gdzie warunki klimatyczne i glebowe sprzyjają wysokim plonom. Rocznie zbiory przekraczają 13–14 mln t, co czyni Polskę czołowym producentem cukru w UE. Plony handlowe wahają się 50–70 t/ha, a rekordowe plantacje osiągają >80 t/ha.