Szpinak baby to odmiana szpinaku o młodych, delikatnych liściach, popularna w uprawie na sałatki i jako składnik dań gotowych. W Polsce uprawiany jest głównie w szklarniach i pod osłonami, co pozwala na uzyskanie kilku cykli rocznych. Areał jest niewielki – kilkaset hektarów – ale rośnie znaczenie w sektorze warzyw liściastych ze względu na rosnący popyt konsumencki. Plony wynoszą od 5 do 8 t/ha przy odpowiedniej ochronie przed wysokimi temperaturami.