Kalafior fioletowy to odmiana kapusty kalafiorowej o intensywnie barwnych główkach, ceniona wśród rolników ze względu na atrakcyjny wygląd i wysoką wartość odżywczą. W Polsce uprawiany jest głównie w centralnych i południowych regionach, gdzie warunki klimatyczne sprzyjają chłodnym warzywom. Areał upraw w Polsce wynosi około 30 tys. ha, a średni plon sięga 12 t/ha. Produkt ma rosnące znaczenie na rynku krajowym oraz w eksporcie, szczególnie do krajów UE.