Szparag zielony to wieloletnia roślina warzywna uprawiana głównie dla młodych pędów. W Polsce areał upraw obejmuje głównie rejony o żyznych glebach lekkich i średnich, a roślina ma znaczenie ekonomiczne głównie w uprawie przemysłowej i lokalnej gastronomii. Plony kształtują się średnio na poziomie 10–15 t/ha, przy odpowiedniej pielęgnacji i nawożeniu.