Estragon to wieloletnia roślina zielarska uprawiana w Polsce dla aromatycznych liści wykorzystywanych w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Uprawa ma charakter towarowy na niewielką skalę, często w gospodarstwach specjalistycznych zorientowanych na zioła przyprawowe. Plon świeżej masy wynosi zazwyczaj od 5 do 12 t/ha, w zależności od liczby pokosów i warunków stanowiskowych.