Kapusta głowiasta jest jedną z podstawowych warzyw polowych i tunelowych w Polsce; uprawia się ją na ok. 8 tys. ha rocznie, dając plony 30–70 t/ha w zależności od odmiany i technologii. Dzięki dużej zawartości witaminy C, błonnika i cennych składników mineralnych stanowi ważny element żywienia ludności oraz surowiec do kwaszenia i przemysłu spożywczego. Produkcja skupia się w woj. wielkopolskim, kujawsko-pomorskim i łódzkim; ok. 20–25% zbiorów trafia na eksport, głównie do krajów UE.