W Polsce uprawiany marginalnie, głównie pod osłonami (2–3 ha) i na plantacjach ziołowych. Roślina warzywno-zielarska o wysokiej zawartości cynaryny; główny produkt to pędy kwiatostanowe (główki) o masie 150–300 g. W gruncie odmiany odporniejsze na chłód dają 3–5 t/ha główek klasy extra; pod szkłem do 8 t/ha. Znaczenie gospodarcze niewielkie, ale rosnące – cena skupu 12–16 zł/kg surowca świeżego.