Gęś Chińska Dewlapowa charakteryzuje się unikalnym wyglądem, w tym wyraźnym wyrostkiem u nasady dzioba i fałdem skórnym (dewlapem) pod gardłem. W Polsce rasa ta utrzymywana jest głównie przez hobbystów oraz w niewielkich stadach amatorskich, rzadziej w produkcji towarowej ze względu na mniejszą masę ciała niż u gęsi europejskich. Cechuje się wyjątkowo wysoką nieśnością, osiągającą często ponad 60 jaj rocznie, oraz dużą ruchliwością i temperamentem.